Préparation :
Versez dans une couscousière 50 ml d'eau.
Mettez les tomates concentrées, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mélangez tout et laissez bouillir pendant 10 min.
Ajoutez au mélange les 4 cuisses de poulet et les 2 gousses d'ail bien hachée, ajoutez les pois chiches, les oignons, les carottes épluchées, les pommes de terre épluchées. Versez l'eau restante dans le mélange.
Versez 1 verre d'eau dans les 250 g de couscous et laissez-le reposer 3 min.
Versez le couscous dans la couscousière et laissez-le cuire 10 min.
Versez enfin un peu de la sauce dans le couscous et mélangez-le.
Mettez tous les ingrédients pour décorer le couscous et dégustez.
