Pelez et émincez l’oignon et les carottes. Emincez finement le zeste d’orange, pressez le jus.

Dans une poêle, faites chauffer l’ebly dans l’huile d’olive pendant 1 min puis ajoutez l’oignon, les carottes, le zeste et le jus d’orange, le cumin et les raisins secs.

Versez l’eau, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire à feu moyen, sans couvrir, jusqu’à absorption (environ 10 min), en remuant de temps en temps. Au dernier moment, ajoutez la coriandre ciselée.

Astuces :

 

 

Afin d’obtenir un plat complet, vous pouvez enrichir cette recette en ajoutant des blancs de poulet émincés en même temps que l’oignon et les carottes.